Tomatenpesto, vegan

Du bist ein Liebhaber von Pesto? Und getrockneten Tomaten? Dann brauchst du ab sofort kein Tomatenpesto mehr kaufen gehen! Denn das ist ganz schnell selbst gemacht. Vegan. Und schmeckt : )

Was du benötigst Wie du vorgehst
  • 75g Mandeln
  • 100g getrocknete Tomaten
  • 40g Tomatenmark
  • ¼ TL Kräutersalz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¼ TL Oregano
  • ¼ TL Kräuter der Provence
  • 3 EL Basilikumblätter
  • 4 EL Olivenöl
  1. Getrocknete Tomaten mit heißem Wasser blanchieren, so dass sie weich sind.
  2. Mandeln in einem Mixer fein mahlen.
  3. Tomaten in einem Mixer pürieren.
  4. Alle Zutaten miteinander vermengen.
  5. Nochmals pürieren.
  6. Kräftig abschmecken.

Am besten verwendest du selbst getrocknete Tomaten. Die sind am schmackhaftesten : )

 

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Natürlich schön gesunde Grüße,

Deine Annett

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