Süßkartoffelbrätlinge

Einer meiner Favoriten, was Brätlinge angeht. Ich liebe ja zwischendurch mal etwas „Gesottenes“.

Die schmecken auf jeden Fall richtig lecker : )

Was du benötigstWie du vorgehst
200g Süßkartoffel oder nimm eine Mitelgroße ohne abzuwiegen

200g Rosenkohl

1/2 Fenchel

1/4 Porreestange

2 Eier

5 EL Dinkelvollkornmehl, am besten frisch gemahlen mit z.B. dieser Mühle hier

1/2 TL Salz 

1/4 TL Pfeffer

1 – 1,5 EL Kokosöl

 1. Süßkartoffel schälen.

2. Rosenkohl putzen.

3. Vom Fenchel den Strunk entfernen.

4. Porree in Ringe schneiden. 

5. Ich gebe alles in den Thermomix und hacke das alles zu so einer Masse:

Wenn du keinen (Produkthinweis) Thermomix hast, dann raspel die Süßkartoffel, schneide den Porree erst in Ringe und dann zerkleinere noch weiter, schneide den Fenchel und den Rosenkohl in ganz kleine Stücken.

6. Vermenge das Genmüsegemisch mit den Eiern und dem Mehl.

7. Würze mit Salz und Pfeffer.

8. Erhitze das Öl in einer größeren Pfanne und forme während dessen die Brätlinge.

9. Gebe die Brätlinge in die Pfanne und brate sie zunächst mit großer Hitze an, so dass sie unten so fest sind, dass du sie gut drehen kannst. 

Sie sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

 

Ich habe dazu Rotkohlrisotto gegessen, das findest du hier.

Guten Appetit,

Deine Annett

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