Blumenkohl Paprika Salat

Blumenkohl roh?! Na klar! Mit Paprika ein super Frischekick!

Was du benötigst:Wie du vorgehst:
  • 1/2 mittelgroßer Blumenkohl
  • 1 Paprikaschote
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Senf
  • 2 EL extra natives Rapsöl
  • 1 EL Leinöl
  • 1 TL Honig
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • Handvoll gekeimte Mungbohnensprossen
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  1. Sonnenblumenkerne rösten.
  2. Blumenkohl mit Rohkostmaschine mittlere Trommel fein raspeln oder ganz klein schneiden.
  3. Paprika in feine Würfel schneiden.
  4. Zitrone, Senf, Honig, Öl sowie Meersalz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.
  5. Alles miteinander mischen. Mungbohnen und Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Dazu pass super das Dinkelvollkornbrot : ).

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Deine Annett

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